洋風湯豆腐
（２人分）
チキンブイヨン
カップ2と1/2
玉ネギ（すりおろす）
1/2個
ニンニク（すりおろす）
1/2片
トマト（さいの目切り）
1個
ニンジン（薄切り）
1/2本
大根（薄切り）
1/8本
エリンギ
1本
シメジ
1/2パック
シイタケ（スライス）
2個
絹ごし豆腐（1/8に切る）
1丁
粒マスタード
適量
香草（イタリアンパセリなど）
適量
1
土鍋にチキンブイヨンを入れ、強火で沸騰させる。
2
豆腐以外の具材を入れ、やわらかくなるまで煮込む。
3
豆腐を加えて火が通ったら、香草をちらし完成。食べるときは粒マスタードを添える。
<ワンポイントアドバイス>
「玉ネギはすりおろして入れること。スープにコクと濃度がでて、淡白な豆腐にとてもマッチします」
※大さじ1＝15cc、小さじ1＝5cc、カップ1＝200ccが基準です。
