大阪ガス株式会社：マイホームクッキング

地鶏の土手鍋　カレー風味

（２人分）

1	土手味噌を作る。鍋にみりん、酒、砂糖を入れ、弱火にかける。沸騰したら、合わせ味噌とカレー粉を加え、木じゃくしなどでしっかりとツノが立つまで練る。
2	土鍋の内側に土手味噌をすり鉢状に塗り、地鶏モモ肉を並べる。さらにだしを注ぎ、中火にかける。
3	だしが煮立ち、土手味噌が溶けてきたら、白ネギを加える。
	<ワンポイントアドバイス> 「土手味噌は焦がさないように、弱火で丁寧に練り上げること。しっかりとツノが立つかたさがいいですね」
	※大さじ1＝15cc、小さじ1＝5cc、カップ1＝200ccが基準です。