大阪ガス株式会社：マイホームクッキング

和風ハンバーグ

1	れんこんは皮をむいて酢水にさらし、みじん切りにします。生しいたけ、たまねぎ、青ねぎは歯ごたえが残る程度の粗みじん切りにします。
2	ボウルにミンチを入れてよく練ります。(a)を順に加え、更に粘りがでるまでよく練り、１も加えます。
3	２を8等分にして形を整えます。
4	フライパンを熱し、≪揚げ物キー 160℃≫に設定します。
5	設定温度になれば、サラダ油を少し入れて３を並べて焼きます。
6	焼き色がつけば、裏返して蓋をします。
7	再び裏返し、蓋をして焼き上げ、(b)を加えます。煮立てば、水溶き片栗粉でとろみをつけて、ハンバーグとからめます。
8	器にハンバーグを盛り、タレをかけます。粉山椒をふり、ブロッコリースプラウトを飾ります。