大阪ガス株式会社：マイホームクッキング

薄くたたいたもも肉のカツレツ　ラビゴットソース添え

（２人分）

1	牛モモ肉を薄くたたき、塩・コショウをし、生パン粉をつける。
2	フライパンにサラダ油を入れ180℃に熱し、（1）を入れる。温度を上昇させながらキツネ色になるまで焼き上げる。
3	ラビゴットソースをかけ、仕上げる。

・	ラビゴッドソースボウルにトマトを入れ、塩、コショウ、レモン汁、EXオリーブ油、香草と混ぜ合わせる。

	<ワンポイントアドバイス> 「カツは最初から高温で、強火でガンガン揚げること。そうすれば、さくっと香ばしく仕上がります」
	※大さじ1＝15cc、小さじ1＝5cc、カップ1＝200ccが基準です。