| 1 |
蒸し麺はよくほぐし、ゴマ油を加えて混ぜます。 |
| 2 |
モヤシはひげ根をとり、ピーマンはせん切り、ニラは３cm長さに切ります。 |
| 3 |
エビは背わたをとり、殻をむいて、塩でもみ、よく洗います。イカは花切り、ホタテは小切りにします。 |
| 4 |
(3)に酒、塩･コショウで下味をつけ、サラダ油をまぶします。 |
| 5 |
アルミ箔を２重にし、うすくサラダ油を塗り、(1)、(2)、(4)を順にひろげて並べ、上からアルミ箔を軽くかけ、焼きます。（ 両面焼グリル、上下弱火で１０〜１２分） |
| 6 |
鍋に(a)をあわせて火にかけ、沸騰すれば、水溶き片栗粉を加えてトロミをつけます。 |
| 7 |
焼きあがった(5)をあえて器に盛り、(6)をかけ、白髪ネギをのせます。 |
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