貝柱は生食用（刺身用）を使い、表面だけをさっとあぶりましょう。 貝柱のみ塩をふっても良いでしょう。
ズッキーニ・モッツアレラチーズは一口サイズに切ります。焦がさないように、ゆっくり炙りましょう。フランスパンも適当な厚さに切り、軽く炙ります。ソースは、バルサミコ酢がとろりとなるまで煮詰めましょう。又は、エキストラバージンオリーブ油を添えても良いでしょう。
アスパラは根元部分からまっすぐ先の方まで串を刺すと安定します。焦がさないよう、ゆっくり炙りましょう。炙った後、生ハムを巻けばより一層おいしくいただけます。
